Kahvit

La Torrefazione on kolmannen kahviaallon kahvilaketju; tuntemalla kahvin koko tuotantokaaren pystymme takaamaan tarjoamamme kahvin laadun ja maun. Kaikki baristamme ovat suorittaneet baristakoulutuksen, he tuntevat kahvien tarinat ja ovat sitoutuneita valmistamaan kahvia hartaasti ja kunnioittavasti. Hyvän kahvin valmistus on vaativaa käsityötä ja siksi jokainen vaihe pavusta kuppiin ovat meille tärkeitä.

Toimimme kahvin hankinnassa yhteistyössä Kaffa Roasteryn kanssa. Metsästämme yhdessä kiinnostavia kahveja ympäri maailmaa ja hankimme ne suoraan viljelijältä. Uusia kahveja useamman kerran vuodessa, jotta pavut pysyvät tuoreena ja homma mielenkiintoisena. La Torrefazionen brändin alla olevia kahveja ei löydy mistään muualta kuin omista kahviloistamme.

LA TORREFAZIONEN KAHVIN LAATUSTANDARDIT

OSTOHINTA VÄHINTÄÄN FAIR TRADE + 20%

SCAA- PISTEET VÄHINTÄÄN 80

KAHVIN MATKA VILJELIJÄLTÄ PAAHTIMOON ILMAN TURHIA VÄLIKÄSIÄ

La Torre Signature, Fazenda Pinhal
La Torre Signature kahvin makuprofiili on sisältää hasselpähkinää, maitosuklaata ja karamellia. Tämä kahvi on aurinkokuivattu, joten kahvista löytyykin paljon kypsien hedelmien makuja. Maku on erittäin tasapainoinen, hyvin tunnistettava brasilialainen profiili.

Co-op Del Cauca, Kolumbia
Cauca, Wushii

Tämän "Wuchii"-kahvin makuprofiili sisältää appelsiinia, mustaa teetä ja suklaata.

Wuchii-kahvit syntyvät noin 85 pienen kahvitilan yhteistyönä. Jokainen tila kasvattaa kahvipensaita vuoristossa, jossa viileä ilmasto ja hedelmällinen maa auttavat kahvia kypsymään hitaasti ja kehittymään maukkaaksi.

Kahvimarjat pestään ja niiden annetaan lepää hetki, jotta maku kehittyy luonnollisesti. Tämän jälkeen ne kuivataan aurinkoa hyödyntävissä kasvihuonemaisissa kuivureissa noin 10 päivän ajan. Näin kahviin syntyy kirkas ja tasapainoinen maku ilman kitkeryyttä. Wuchii kasvaa 1 800–2 050 metrin korkeudessa, mikä tekee sen mausta raikkaan, eloisan ja usein hieman hedelmäisen.Korkea ilmanala antaa kahville selkeyttä ja makeutta.

Kahvin vie Siruma, joka tukee viljelijöitä koulutuksilla ja tilavierailuilla. Tämä auttaa viljelijöitä parantamaan satoaan ja nostaa kahvin laatua vuosi vuodelta. Wuchii on suunniteltu avaamaan oven laadukkaampiin kahveihin: se on puhdas, selkeä ja monelle miellyttävä ilman että sen maku olisi liian voimakas tai erikoinen.

Fazenda Pinhal, Brasilia
Sekoitus eri kahvilajikkeita

Tämä herkullinen ja erittäin makea kahvi on kotoisin Pedro Gabarran Fazenda Pinhal -tilalta. Makuprofiilista löytyy appelsiinin ja punaisten hedelmien vivahteita sekä cashew-pähkinää.

Beshasha, Etiopia
Mustefa Akabeno

Beshasha-kahvin makuprofiili sisältää mustaa teetä, appelsiinia ja pekaanipähkinää. Meillä on jälleen ilo tehdä yhteistyötä Mustefa Abakenon kanssa, joka on omistautunut pienviljelijä Jimman vyöhykkeellä Länsi-Etiopiassa. Mustefan kahvinkäsittelymenetelmät yhdistävät taidokkaasti perinteet ja innovaatiot luodakseen poikkeuksellisia kahvipapuja. Hänen tilansa sijaitsee jopa 2040 metriä merenpintaa korkeammalla.