“Aikomukseni on puhua kahvin puolesta. Ei mainostaen eikä tyrkyttäen, parempihan tietysti olisi, jos juotaisiin pelkää maitoa. Se sopisi paremmin vatsalle ja kukkarolle. Mutta kun sitä kahvia kerran juodaan, niin miksei sitä voi juoda kunnollisena?
Ehkä kaikkein pätevin neuvo kahvin keittoon on tuo presidenttimme antama ohje: Hyvä kahvi keitetään vähään veteen! Siinä lauseessa on ytyä, oikein kekkosmaista terävyyttä. Voimme lisätä siihen vielä, että tuo vähä vesi on keitettävä aina puhtaassa pannussa. Määräkupit vettä jokaista perheenjäsentä kohti ja vähintään kaksi kahvilusikkaa kahvia jokaista vesikupillista kohti.
Sitten se onkin kahvi, joka virkistää. Kahvihetki on todella juhlahetki, niinkuin pitääkin. Huonoon veteen ei kahvia kannatta tuhlata, eikä myöskään kannata käyttää huonoa kermaa. Huono kahvi tuo huonoa tuulta. Mistäpä saisimme silloin piristyksen, jos virkistyshetkemme on silloin epäonnistunut. Ja oletteko huomannut: Hyvään kahviin ei lopuksikaan mene kahvijauhoa sen enempää kuin huonoonkaan. Sillä kun juo vähän, mutta hyvää kahvia, eikä tarvitse jo muutaman ajan kuluttua ruveta keittämään uutta lientä ikäväänsä, vaan voi virkistyneenä omistautua työlleen. Vanhaa kahvia ei sitäpaitsi jää pannuun nojumaan, kun keittää määräkupit. Pieninkin tilkka vanhaa kahvia pilaa kaiken.
Vähän, mutta hyvää siis -ja samalla rahalla!”
Kirjoittanut Maaria
22.02.1962 Maaseudun Tulevaisuus-lehdessä
This entry was written by , posted on 24.01.2010 at 18:15, filed under Uncategorized. Bookmark the permalink. Follow any comments here with the RSS feed for this post.